☯唐代药王孙思邈曾经说过“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。意思是说，医生看病，应当明确病因，并以食疗的方法为首要方法，食疗不能凑效，再选择用药物的方法来治疗疾病。

☯药王对首选食物而不是药物治疗疾病的原因给出了解释，即“药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发。发用乖宜，损伤处众”，“药势偏有所助，令人脏气不平”。意思是说药性峻猛，用药不当，易损伤身体，或药性偏颇，容易打破脏腑气血阴阳平衡状态，诱发疾病。

☯可见古代先哲看病是不随便给病人开药的，因为是‬药三分毒，而食物比药物的效用更为缓和而作用持久，若运用得当，可长期食用而不伤正。而且食物也和中药材一样，同样具有“四气”、“五味”的特性，即“食药同源”、“食药同理”。

☯食物和药物性能相通，皆具有形、色、气、味、质等特性；食物与药物的应用皆受中医、中药基础理论指导，医生开具食疗配方同样需要按照患者病情、药性和治疗要求进行药食同源中药材的选择和配伍。通过选用可以作为食物食用的中药材，经过合理的调配，同样也能起到补充营养、补益精气、纠正脏腑阴阳之偏颇、调整人体的机能、预防疾病的作用。

☯这种“药食同源，以食为先”思想理念来源于我们祖先几千年的医药实践，是与大自然、与疾病长期斗争的过程中形成的经验结晶，理应该被广大民众所熟知，更应该被广大中医师在医疗实践中遵循和应用。根据患者体质寒热所偏，推荐可以纠偏的食物，以其偏性纠正脏腑阴阳气血的盛衰，使之恢复正常的平衡状态，以达到预防疾病、治愈疾病的目的。

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