大家好，我是上饶百年中医慈脉中医（徐氏中医）的徐医生。

民间常说“秋风起，贴秋膘”，意味着在秋天要多吃肉来养生。

今天我想谈谈鸡肉。之前我遇到了一个患者，她说自己一吃鸡肉或羊肉，当天晚上就会失眠。她很困惑，问我为什么会这样。下面是她自己写的主诉，我们来看一下：入睡困难，早醒，可能是因为工作压力大，导致肝火偏旺；舌头红，没有舌苔，可能是属于阴虚火旺的体质；大便干燥，也怀疑是阴虚火旺导致肠道津液不足；体型偏瘦，符合阴虚体质多偏瘦的特点；脾气不好，也是因为肝火偏旺。最后她提到了一吃鸡肉或羊肉就失眠。那么为什么她会在吃了鸡肉或羊肉后失眠呢？

在中医的观点中，鸡肉不仅仅是一种食物，还具有药用价值。乌鸡白凤丸这种常见的中药就是以乌骨鸡为材料制成的。那么中医是如何看待鸡肉的呢？

根据清代《本草求真》中的记载，黄宫绣先生对鸡的观点进行了转述。他指出，很多人错误地认为吃鸡肉可以补虚，这是对鸡肉的误解。实际上，鸡肉有入肝经的作用，能够补充肝火，促使肝脏产生动荡的风。在八卦中，鸡对应的是巽卦，而巽卦对应的物候是风。因此，鸡肉有生风的特性，可能会引起肝风的动荡。

因此，鸡肉对于湿疹、荨麻疹、过敏性体质和抽动症的孩子来说是容易引发发作的。那么什么是动肝风呢？

从中医的角度来看，湿疹和荨麻疹被认为在一定程度上是"风"病。而鸡肉有生风动肝风的特性，因此容易引发过敏反应。抽动症主要表现为肢体抽搐、眩晕、震颤等症状，与肝风内动有关。

此外，我们可以观察到鸡在什么时间开始叫？那就是在凌晨三点到五点的时间段，也就是所谓的五更。鸡能够最早感应到天地之间阳气的生发，它的生发之气非常旺盛。

再加上我们身处东方，东方属于木，而肝脏是木的主要脏器，所以东方人的肝气本来就偏旺，容易产生火、痰等问题。

所以，黄宫绣先生给出了几个关于吃鸡的建议。首先，感冒咳嗽生病的时候不宜吃鸡。其次，阴虚火旺的人也不适合多吃鸡，因为会助长火气并引发风邪。此外，脾胃虚弱的人也不宜多吃鸡，因为会加重肝邪，并使脾胃更加衰弱。黄宫绣先生认为，只有乌骨鸡对身体比较好，它可以补血益阴，专门作用于肝肾血分。因此，古中医从来不鼓励多吃鸡肉，尤其是那些没有被阉的老公鸡，因为它们越老越容易引发疾病。唯一可取的是利用老公鸡的鸡冠血来驱邪，因为老公鸡的阳气非常旺盛。

下面我们再说说前面说的患者。

如果她是阴虚火旺体质，尤其是心肝火旺，那么再吃补肝火的鸡肉，她会导致失眠。同样的情况也适用于羊肉。乾隆的御医黄元御对羊肉进行了深入解读，总结出羊肉可以补肝脾阳气，因为羊肉性温，就像一个暖风机，可以温暖肝木和脾土。通过观察患者的舌头，我们可以明显看出她是阴虚舌，非常阴虚火旺，特别是心肝火旺。对于这样的体质来说，吃鸡肉和羊肉就像是火上浇油，必然导致失眠。因此，我们绝对不能小看食物的性质。

现在，有很多人攻击中医说食物的寒热温凉是迷信。但事实就摆在眼前，像这个患者阴虚火旺、心肝火旺的体质，如果她吃了补肝阳的鸡肉和羊肉，会加重肝火，甚至导致失眠。然而，如果她吃一些滋阴的食物，如梨膏和石斛，就能减轻这种火势。此外，像一些孩子反复扁桃体发炎、化脓、扁桃体肿大、入睡困难的情况，或多或少都与体内有热有火、心肝火旺有关。对于这类体质的人，尤其是立秋后，我真心不建议他们吃辛辣的烤鸡和烤羊肉串。

第五，对于湿热体质，舌苔黄腻的人，不建议多吃鸡肉，因为鸡肉会补充肝火，加重湿热症状。

第六，对于性早熟、偏胖的孩子，也不建议多吃鸡肉，特别是鸡皮和鸡屁股部位，因为它们含有较高的脂肪，真的不建议多吃。

立秋后，如果一定要吃肉，可以选择一些滋阴的肉类，比如猪肉和鸭肉，尤其是鸭肉，它具有甘凉的性质，可以被称为肉类中的“生梨”，可以滋养五脏的阴气，清除虚劳的热气，补充血液和促进水分代谢，同时养胃生津，缓解咳嗽和惊慌。

我们要记住，在立秋后贴秋膘，不仅是为了弥补夏季的损耗，也是为了为即将到来的冬天养阴做好准备。